La ricetta del mese

La ricetta del mese: tortine antigelo per nutrire gli uccellini

piccione infreddolito

L’ondata di freddo siberiano, le abbondanti precipitazioni nevose e il ghiaccio di questi giorni azzerano le possibilità per avifauna ed animali di reperire il nutrimento atto alla loro sopravvivenza. Per questo motivo le associazioni ambientaliste WWF, LAC, LAV, LEGAMBIENTE, OIPA, rivolgono un accorato appello a chiunque abbia a cuore la salvaguardia del nostro patrimonio faunistico…

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La ricetta del mese: Vellutata di Zucca alla “Poli”

zucca

Autunno ….tempo di Zucca. Oggi ci coccoliamo con una ” Vellutata di Zucca alla Poli’”. Mangiare la zucca fa bene alla pelle in quanto contiene betacarotene, precursore della vitamina A, potente antiossidante utile contro i radicali liberi e lo stress ossidativo. In più la zucca è ricca di fibre e minerali come calcio e potassio, molto importanti per…

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Cuoricini di San Valentino: la ricetta

cuoricini di San Valentino

Tempo di cottura e di preparazione: 30 minuti  circa Ingredienti per la pastella: 1 uovo, 100 grammi di farina, 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro e un cucchiaio di olio di oliva extra vergine. Non esagerare con il concentrato, poiché la pastella nel momento della cottura esalterà maggiormente il colore rosso. Ingredienti per la vellutata…

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Sfincione siciliano: la ricetta

Lo sfincione siciliano

Ingredienti per circa 4 persone: 250 ml di acqua 500 g di farina “00″ 25 g di lievito di birra 2 cipolle grandi 20 g di caciocavallo fresco\stagionato a dadini 10 g di filetti d’acciuga 500 g di pomodori pelati (olio extravergine, pangrattato, sale, pepe,origano q.b.) Impastate la farina setacciata con il lievito sciolto in…

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La battaglia di “resistenza” si fa a tavola

Yvonne nella pasticceria "Delle Meraviglie"

Lunedì 10 gennaio, alle ore 20, ha preso il via il corso di “Arte Culinaria nel segno della tradizione” promosso dall’Associazione La San Nicola, organizzato in collaborazione con la Condotta Slow Food, il Consorzio Modena a Tavola, il Consorzio Parmigiano Reggiano, il Consorzio del Prosciutto di Modena, il Marchio storico dei Lambruschi Modenesi, il Consorzio…

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La ricetta del mese: Tagliatella al cacao con ragù di coniglio

Tagliatella al cacao

Tempo di cottura e di preparazione: 30 minuti circa (escludendo la preparazione della sfoglia) Ingredienti per la Tagliatella: 1 uovo, 100 grammi di farina, 2 cucchiaini di cacao amaro, 1 pizzico di sale e un cucchiaio di olio di oliva extra vergine. Ingredienti per il ragù di coniglio: 1 cipolla bianca piccola, 1 carota, 1 gambo…

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